Amalfi 1898 - Ristorante

Il ristorante, varie volte citato da quotidiani, riviste settimanali e guide specializzate, offre alla sua clientela sia piatti della tradizione che creazioni dello Chef. Il tutto accompagnato da un buon vino della fornita cantina. E per finire i dessert al piatto che rimarranno nei vostri pensieri per lungo tempo. Il ristorante è sito come una splendida perla nel suo guscio ad Atrani, a cinque minuti a piedi dal centro di Amalfi il più piccolo comune d’Italia (200 m per 400 m) di fronte al mare a 20 m dalla spiaggia in un vecchio deposito di barche famoso per le sue volte ad onda.

CORSI DI CUCINA
I grandi chef non confesserebbero mai i segreti della loro cucina. Ma lo chef del nostro ristorante è l’eccezione che conferma la regola. Non solo è disponibile a condividere con voi i segreti che fanno grande la sua cucina, ma è felice di nutrire il vostro talento culinario con un breve ma intenso corso di cucina che si svolge nel nostro laboratorio culitario. Il corso consiste nell’elaborazione di piatti scelti al momento della prenotazione dagli stessi clienti. Gli allievi preparano e poi degustano i piatti elaborati e a fine corso lo chef rilascia anche un attestato di partecipazione. Il costo del corso è di 150,00 € a persona.
Si organizzano soggiorni in B&B per corsi di cucina locali con Chef di fama.
Si organizzano corsi enogastronomici presso il Ristorante.

Il responsabile della sala e lo chef organizzano una serie di corsi che intendono fornire indicazioni generali sulla cultura enogastronomica della Costiera Amalfitana.
Molto spesso, nelle persone manca una cultura di base che non viene facilmente soddisfatta con i tradizionali corsi di avvicinamento ai prodotti della tavola.
La filosofia e l’obiettivo sono pertanto quelli di far conoscere ed apprezzare l’enogastronomia amalfitana in tutti i suoi aspetti.
I temi affrontati spazieranno dalla conoscenza dei vini alla tradizione gastronomica della zona, che sarà affiancata da basilari cenni sul prodotto tipico!

- Il programma generale:
Presentazione dei territori e le loro peculiarità enogastronomiche, culturali e folkloristiche. Viticultura e enologia
Descrizione delle caratteristiche di ogni vino presentato
Esame ottico, olfattivo e descrizione delle caratteristiche al palato
Associazione dei vini presentati

Al fine del corso sarà rilasciato a ciascun allievo l’attestato di partecipazione.