Barberino Val d'Elsa 1237 - La cucina e i menù

La cucina è sempre stata una grande passione.
Amiamo cucinare e sperimentare ricette nuove.

Il menù è fisso:
Come dicevano le nostre nonne "o mangi sta minestra o salti la finestra", possiamo però garantire che nessuno ha dovuto buttarsi giù dalla finestra, cosa del resto non drammatica, dal momento che siamo al piano rialzato.

Amiamo la cucina mediterranea, i cereali, i legumi, le verdure, l'olio extravergine d'oliva. Cuciniamo anche il pesce, su richiesta la carne. Molte materie prime provengono da coltivazioni biologiche garantite.

I nostri Menù:

Menù # 01
Tagliatelle al basilico, Strudel di zucchine e ginger, Pomodorini al gratin, Sorbetto di more.

Menù # 02
Risotto leggero alle erbette, Polpettine vegetali, Fagiolini al pomodoro e basilico, Torta di mele ricoperta.

Menù # 03
Lasagne al pesto, Melanzane alla cretese, Fiori di zucca e di salvia fritti, Sorbetto di pesche.

Menù # 04
Zuppa semplice di lenticchie, Medaglioni ai cereali e champignons, Bietole all'aglio e pomodorini, Torta Clara detta ricotta e cioccolato.

Menù # 05
Lasagne alle tre verdure, Tortino ai funghi porcini freschi, Insalata di carciofi, grana e sedano, Cantucci e Vin Santo.

Menù # 06
Tortiglioni alla zucca e rosmarino, Tortino di porri e patate, Verza saltata, Strudel classico.

Menù # 07
Zuppa di ceci allo zafferano, Tortino al certosino, Funghi trifolati, Torta di zucca.

Menù # 08
Tagliatelle alla tibetana, Strudel di verdure invernali, Carciofi all'alloro, Torta Richard Gere.

Menù # 09
Zuppa di porri al curry, Strudel di cavolfiore saporito, Trevigiana alla piastra, Torta di mele e cocco.

Menù # 10
Rotolo di ricotta e carciofi in salsa di noci, Tartellette di zucca, Indivia brasata con uvetta, Sorbetto al mandarino.

Menù # 11
Riso integrale al forno, Seitan limone e alloro, Verdure al vapore al forno, Ciambella "Titti".

Menù # 12
Risotto pere e caprino, Tortino di porri o di carciofi, Insalata mista, Torta Nanako.

Menù # 13
Rotolo di ricotta e peperoni alla maggiorana, Pomodori e zucchine ripieni, Insalata mista, Gelato allo yogurt.

Menù # 14
Gnocchi alla crema di peperoni, Melanzane alla milanese, Carpaccio di zucchine, Sorbetto al gelsomino.

Menù # 15
Gnocchi al pomodoro fresco e basilico, Turbante di melanzane, Barbabietole rosse all'aceto e menta, Torta di crema di ricotta.

Menù # 16
Zuppa portoghese, Seitan ai peperoni e porri, Bietoline all'agro, Torta di pere e yogurt.

Menù # 17
Crema di carciofi, Sformato di broccoli, Zucca stufata al rosmarino, Crostata d'uva.

Menù # 18
Quiche di tofu, Polpettine di seitan con salsa agrodolce, Kombu fritte, Daikon pressato con scorza di limone, Insalata di arame, Kanten di pere e mandarini.

Prodotti dell'orto

Prodotti naturali:
Abbiamo un grande orto, che soprattutto d'estate ci regala tante belle verdure.
Ci piace curiosare nella tradizione gastronomica di tutto il mondo e a volte organizziamo cene a tema.