Viterbo 707 - Azienda

La tenuta si estende per circa 900 ettari in agro del Comune di Viterbo. La zona conserva gelosamente le tradizioni della maremma, con i tipici paesaggi di una pianura mossa e solcata da corsi d’acqua, che hanno eroso il terreno nei secoli, fino a creare un gran numero di piccole valli boscose ai loro argini.

La superficie aziendale è costituita per circa 300 ettari da boschi e pascoli, regno dei bovini e dei cavalli maremmani allevati allo stato brado, in concorrenza con cinghiali, lepri, fagiani e beccacce; la restante parte è costituita da terreno seminativo, coltivato a cereali, foraggere ed ortofrutticoli, inoltre c’è un oliveto di mille piante che produce l’olio extravergine della Tuscia, DOP di imminente riconoscimento.

Oltre al bestiame già citato, sono allevati in rigorosa selezione circa cento mucche Frisone Italiane per la produzione di latte di alta qualità.