Bettona 2597 - Corsi di cucina e degustazione

Degustazione

Corsi di cucina: per chi ama la cucina della nostra terra e per chi vuol compiere un viaggio attraverso i sapori tipici Umbri e non solo, proponiamo, nell’ambito di un’atmosfera piacevole e conviviale, corsi di cucina per imparare a ideare e realizzare uno o piu’ menu accostando adeguatamente i cibi e scegliendo con attenzione i vini che lo accompagnano.

Prodotti tipici

Menù umbro:

• Antipasto: panzanella, torta al testo con prosciutto, insalata di farro.
  
• Primo piatto: umbricelli appetitosi.
  
• Secondo: girello alla perugina.
  
• Contorno: cicoria saltata al peperoncino.
  
• Dolce: la ciaramicola.

Ai partecipanti verranno forniti:

• Staff di cucina.
  
• Ingredienti.
  
• Pasto inerente i piatti cucinati.
  
• Block notes con penna.
  
• Grembiule del Ritrovo,
  
• Ricettario del Ritrovo.
  
• Foto del gruppo partecipante al corso.

Degustazione vini e formaggi: sarà servita una selezione di sei varietà di formaggi speciali autoctoni, con un percorso di aromi in crescendo, dal più fresco al più deciso.
In successione si assaggeranno: primo latte del Cucco, cenerino di Gubbio, pecorino o caprino della Valnerina, pecorino ubriaco, pecorino stagionato, formaggio di Fossa.
La selezione sarà accompagnata da composte di frutta, composte aromatizzate e senape preparate in agriturismo; pane cotto a legna bianco o scuro.

Vini in abbinamento: grechetto, chardonnay, muffato e passito. Ogni assaggio sarà illustrato da una spiegazione sulle tecniche di degustazione e sulle similarità e differenze visive, olfattive e gustative.
Degustazione salumi e formaggi: sarà servita una selezione di tre formaggi e tre varietà di salumi, capocollo di Assisi, prosciutto di Norcia o dell’alta Valle del Tevere, salame di Norcia o del Peglia, accompagnati da pane cotto a legna bianco o scuro.
I vini serviti saranno: Grechetto, Chardonnay, Passito, Gamay, Spumante.