I nostri prodotti: Appartamenti in Agriturismo vicino a Siena in Toscana, Asciano

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I nostri prodotti

L’olivo è la pianta mediterranea per eccellenza; e l’habitat naturale più favorevole si incontra proprio nelle terre adiacenti alle coste. L’habitat offerto dalle colline dell’interno della Toscana, segnatamente del Chianti, è assai più ostico, per molteplici aspetti; la pianta ha vita grama sulle balze sassose, di continuo insediate dal clima più aspro, la fruttificazione ne risulta inesorabilmente limitata. Il microclima del Chianti è dunque tutt’altro che propizio per il conseguimento di obiettivi ottimali in termini di resa di prodotto e di mantenimento delle piantagioni. Basti ricordare, a quest’ultimo riguardo, che le “gelate” si succedono qui con inesorabile regolarità – a cadenze di 10/15 anni nei tempi più recenti – con effetti letali sulle piante. Particolarmente rovinosi furono gli effetti della “grande gelata” del 1985 che distrusse quasi per intero gli oliveti del Chianti. Se si tiene conto che l’olivo raggiunge la piena produzione non prima di 15 anni si avrà pien certezza di quanto limitata sia oggi la produzione della Dop Chianti Classico. Perché allora l’impegno per la coltivazione dell’olivo è stato ostinatamente mantenuto nel tempo, con caparbia determinazione, quasi a sfida della natura? A tutta evidenza, l’unica motivazione ragionevole per tanta ostinazione si riviene nella qualità del prodotto, d’assoluta eccellenza; qualità davvero inconfondibili per proprietà organolettiche e nutrizionali, qualità riconoscibili al primo assaggio. L’Olio del Chianti è dunque raro ed esclusivo. Il Podere ha limitata estensione: limitata è dunque la produzione di Olio Extra Vergine che si ottiene, interamente tratta dall’oliveto qui coltivato. La qualità particolare di questo olio – a bassissimo tenore di acidità – è anche effetto della coltivazione delle piante secondo i più rigorosi, stringenti, canoni BIOLOGICI. Sostengono i nostri clienti che il nostro Olio Extra Vergine si distingue nella produzione migliore del Chianti Classico.

L'impianto del vigneto e dell'oliveta si apre qui, tra i frammenti di roccia calcarea che restringono la produzione a valori minimali e però la gratificano per connotazione d'eccellenza assoluta. L'antica esperienza familiare, risalente agli inizi degli anni cinquanta con il cav. Bosco Messini, assiste l'opera, assidua, della figlia Deanna, tenace a perseverare nel tempo il carattere peculiare della produzione, seguendo personalmente ogni fase della lavorazione, per intero svolta nell'ambito dell'azienda. All'inizio degli anni novanta, dopo un'attenta selezione dei vigneti migliori, l'azienda ha avviato a produrre ed imbottigliare “vino Chianti Classico” con un marchio proprio. Questa operazione ha consentito al nostro vino di farsi conoscere ed apprezzare in tutto il mondo. L'appartenenza al prestigioso Consorzio del Chianti Classico Gallo Nero è ulteriore garanzia e dell'elevata qualità, genuinità e tipicità della produzione di vino. Ed ogni bottiglia che esce dal nostro agriturismo è testimonianza di ciò.

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