La nostra cucina: Agriturismo vicino a Terni in Umbria, Monteleone di orvieto, Nidodelfalcone
La nostra cucina
La scelta di Nidodelfalcone è quella dell’agricoltura biologica, nel rispetto per la natura, per poter garantire la provenienza, la genuinità, oltre che la stagionalità e la freschezza: su questo si identifica la cucina a Nidodelfalcone. La predilezione è sempre per la reperibilità delle materie prime all’interno dell’azienda o in ogni caso da “filiera corta” con prodotti selezionati nelle vicinanze più immediate da aziende amiche per filosofia produttiva.
I piatti proposti sono espressione del prodotto utilizzato e della passione nella preparazione che ne esalti le sue caratteristiche organolettiche; ma l’esperienza del “gusto” avviene tramite sollecitazione di tutti i sensi, e per questo che i piatti della cucina di Nidodelfalcone sono curati anche nella loro presentazione.
All’insegna della leggerezza e completa digeribilità, sia per qualità che per dose di ingredienti, si privilegia l’utilizzo dei vegetali, perché erbe, verdure e frutti sono i protagonisti insieme a pasta, pane e pizze. Non mancano comunque volatili allevati in libertà e bovini cresciuti a foraggio fresco e fieno di sfalcio maggengo, inoltre un’attenta conoscenza di pesce, molluschi e crostacei ci consente di preparare anche “piatti d’acqua” con prodotto fresco di giornata.
I vini suggeriti per accompagnare i piatti sono scelti con cura e attenzione ai costi e alla qualità e sono prodotti in Toscana. Ogni commensale può comunque ordinare vino di sua scelta o portarlo a tavola autonomamente.
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