Ristorante: Agriturismo vicino a Brindisi in Puglia, Brindisi, Incantalupi
Ristorante
La cucina della Masseria si caratterizza per la ricerca dei piatti più antichi ed autentici della tradizione culinaria rurale del Salento. Le verdure, le farine, i cereali, l’olio, le conserve e la frutta sono tutti di produzione aziendale, rigorosamente con metodo biologico, così come il latte, le uova e gli animali da cortile.
Gli ospiti possono assistere ogni mattina alla produzione di pane, tarallini, frise e focacce cotte nel forno a legna e delle orecchiette e della pasta che verranno proposte a cena. Le masserie vicine forniscono deliziosi formaggi, come mozzarelle, burrate e canestrato, nonché le migliori carni di agnello e di manzo podolico.
A seconda delle stagioni i piatti si arricchiscono di funghi cardoncelli, asparagi e verdure selvatiche, sapientemente raccolte dai più esperti contadini.
Ed alla fine di ogni pasto, troverete nel limoncello, nel mirto, nell’alloro e nei tanti altri rosoli prodotti secondo le antiche ricette dei monaci che vissero nella Masseria la felice sintesi dei profumi e dei sapori più intensi della terra di Puglia.
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