Agriturismo con ristorante: lista degli agriturismi con servizio di ristorazione, cucina casalinga e degustazione dei prodotti tipici locali

Info e Descrizione

Agriturismo con ristorante in Italia: cucina, prodotti tipici e come scegliere

Definizione breve

Il ristorante in agriturismo (agri-ristorante) è un servizio di ristorazione offerto da un’azienda agricola autorizzata, che utilizza in prevalenza prodotti di propria produzione o a filiera corta. Nel 2024 sono oltre 13.000 gli agriturismi italiani che offrono servizi di ristorazione, pari a circa il 50% del totale delle strutture. La cucina dell’agriturismo è per definizione legata al territorio: segue la stagionalità dei prodotti, valorizza le ricette tradizionali locali e consente all’ospite di assaggiare direttamente ciò che l’azienda produce.

(Fonti: ISTAT, Le aziende agrituristiche in Italia, Anno 2024)

In breve

Gli agriturismi con ristorante in Italia si caratterizzano per:

•       cucina con prodotti di produzione propria o a filiera corta e km 0

•       menu legati alla stagionalità e alle tradizioni gastronomiche locali

•       possibilità di acquistare direttamente in azienda vini, oli, conserve e prodotti tipici

•       integrazione con ospitalità rurale: oltre 9.600 strutture combinano alloggio e ristorazione

Costi e stagionalità:

•       pasto completo con prodotti tipici: in media tra 25€ e 50€ a persona

•       menu degustazione strutturato: tra 40€ e 80€ a persona

•       stagioni di punta: Primavera e Autunno, con picchi nei ponti festivi

Spiegazione

L'agri-ristorante in Italia: dati e dimensioni del settore

Nel 2024 gli agriturismi italiani che offrono servizi di ristorazione sono poco più di 13.000, pari a circa il 50% del totale delle 26.360 aziende agrituristiche attive, con un incremento dello 0,5% rispetto al 2023. Le strutture che combinano alloggio e ristorazione sono circa 9.600, pari al 36,4% del totale e al 73,4% degli agriturismi con alloggio: una combinazione sempre più richiesta dagli ospiti che cercano un’esperienza completa di soggiorno rurale. Il 13,9% degli agri-ristoranti svolge esclusivamente ristorazione, senza alloggio. La distribuzione geografica vede il 29,5% degli agri-ristoranti nel Centro, il 24,1% nel Nord-est, il 19,7% nel Sud, il 17,5% nel Nord-ovest e il 9,2% nelle Isole.

(Fonti: ISTAT, Le aziende agrituristiche in Italia, Anno 2024)

Le regioni con più agri-ristoranti

La Toscana è la regione con la maggiore concentrazione di agriturismi con ristorante (16,7% del totale nazionale), seguita da Lombardia (8,2%) e Veneto (7,1%). Nelle strutture che combinano alloggio e ristorazione, il 20% si trova in Toscana, seguita da Campania, Piemonte, Puglia e Sicilia, ciascuna con una quota di poco superiore al 6% del totale nazionale. La crescita più sostenuta nel 2024 si registra nelle Isole (+3,2%), a conferma di una progressiva valorizzazione della cucina tradizionale del Mezzogiorno.

(Fonti: ISTAT, Le aziende agrituristiche in Italia, Anno 2024)

Il turismo del cibo in Italia: un mercato da 9 miliardi

Nel 2025 il turismo gastronomico in Italia vale 9 miliardi di euro. Per il 45% dei turisti stranieri, cibo e vino sono la prima cosa associata all’Italia, prima dei monumenti storici e della moda. L’81% degli italiani ritiene utile la candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale dell’UNESCO, a conferma del valore identitario e culturale che il cibo rappresenta nel nostro Paese. In questo contesto, la ristorazione in agriturismo si posiziona come una delle forme più autentiche di turismo gastronomico: consente di mangiare dove i prodotti vengono coltivati e trasformati, incontrare direttamente i produttori e vivere la cucina come esperienza culturale.

(Fonti: Terranostra Campagna Amica / Coldiretti, 2025; AITE)

La cucina a km 0 e la filiera corta: il valore aggiunto degli agri-ristoranti

La cucina a km 0 in agriturismo è una delle tendenze più consolidate della ristorazione italiana 2025. L’agri-ristorante è per definizione la forma più diretta di filiera corta: i prodotti coltivati, allevati o trasformati dall’azienda agricola arrivano direttamente in tavola, senza intermediari. Ortaggi, uova, formaggi, salumi, vino, olio extravergine e conserve sono spesso di produzione propria o provengono da produttori locali con cui l’azienda ha rapporti diretti. Questo si traduce in freschezza e qualità degli ingredienti, stagionalità del menu, minore impatto ambientale e sostegno all’economia locale.

Dati e tendenze del mercato (Agriturismo.net)

Analizzando l’offerta di agriturismi con ristorante:

•       il 27% degli agriturismi con ristorante offre anche servizio di alloggio

•       il 19% propone menu con prodotti gluten free

•       la Toscana è la regione con più agriturismi con ristorante: circa il 50% degli agriturismi sul portale offre questo servizio

(Fonti: elaborazioni su dati Agriturismo.net)

Parte pratica

Come scegliere un agriturismo con ristorante

•       Verifica se i prodotti sono di produzione propria: chiedi se il menu utilizza materie prime aziendali o acquistate. Un agriturismo con produzione propria garantisce una maggiore autenticità dell’esperienza

•       Controlla il tipo di menu: menu fisso, menu degustazione o à la carte? Alcuni agriturismi propongono menu stagionali che cambiano in base ai prodotti disponibili

•       Chiedi se la prenotazione è obbligatoria: la maggior parte degli agri-ristoranti lavora su prenotazione, soprattutto nei fine settimana e nei periodi di punta

•       Verifica se il ristorante è accessibile anche senza pernottamento: molte strutture accettano ospiti esterni a pranzo o a cena, ma è sempre bene confermarlo

•       Considera le esigenze alimentari: chiedi in anticipo se ci sono opzioni vegetariane, vegane o per celiaci. Gli agriturismi sono generalmente flessibili, ma con cucina legata ai propri prodotti

•       Abbina il pasto a un’esperienza: molti agriturismi con ristorante propongono visite all’azienda, degustazioni guidate di vino o olio e tour dei vigneti o dell’uliveto

•       Chiedi al proprietario: Hai dubbi? Prima di prenotare, scrivi direttamente alla struttura inserendo la tua richiesta senza impegno tramite il pulsante “Chiedi al proprietario” all’interno della pagina della struttura di tuo interesse

 FAQ

Cos’è un agriturismo con ristorante?

Un agriturismo con ristorante (agri-ristorante) è un’azienda agricola autorizzata che offre servizi di ristorazione, utilizzando in prevalenza prodotti propri o a filiera corta. La cucina è generalmente legata alla tradizione gastronomica del territorio e ai cicli stagionali della produzione agricola.

Quanti agriturismi con ristorante ci sono in Italia?

Nel 2024 sono poco più di 13.000, pari a circa il 50% del totale degli agriturismi italiani. Di questi, circa 9.600 combinano ristorante e alloggio.

(Fonti: ISTAT, Anno 2024)

Qual è la differenza tra un agriturismo con ristorante e un ristorante normale?

La differenza principale è nell’origine dei prodotti e nel contesto. In un agri-ristorante, la cucina è direttamente connessa alla produzione agricola dell’azienda: è possibile mangiare il formaggio prodotto in azienda, bere il vino coltivato nei vigneti circostanti, assaggiare l’olio del frantoio aziendale. Il contesto rurale, i ritmi della campagna e il rapporto diretto con i produttori rendono l’esperienza qualitativamente diversa da quella di un ristorante tradizionale.

Quanto costa mangiare in un agriturismo con ristorante?

Un pasto completo con prodotti tipici si aggira in media tra i 25€ e i 50€ a persona. Un menu degustazione strutturato con abbinamento ai vini aziendali può arrivare tra i 40€ e gli 80€ a persona.

Bisogna prenotare per mangiare in agriturismo?

Sì, nella maggior parte dei casi. La ristorazione in agriturismo è quasi sempre gestita su prenotazione, per garantire la freschezza e la disponibilità dei prodotti. Nei fine settimana e nei periodi di punta (primavera, autunno, ponti festivi) è consigliabile prenotare con almeno qualche giorno di anticipo.

Si può mangiare in un agriturismo con ristorante senza pernottare?

In molti casi sì. Alcune strutture accettano ospiti esterni sia a pranzo che a cena, pur dando la priorità agli ospiti alloggiati. È sempre consigliabile verificarlo direttamente con la struttura al momento della prenotazione.

Quale regione ha più agriturismi con ristorante?

La Toscana è la regione con la più alta concentrazione di agri-ristoranti (16,7% del totale nazionale), seguita da Lombardia (8,2%) e Veneto (7,1%). Per le strutture che combinano alloggio e ristorazione, il 20% si trova in Toscana.

(Fonti: ISTAT, Anno 2024)

Cosa si mangia tipicamente in un agriturismo con ristorante?

Il menu varia in base alla regione, alla stagione e alla produzione dell’azienda. In genere si trovano antipasti con salumi e formaggi aziendali, primi piatti della tradizione locale (pasta fatta a mano, zuppe, risotti), secondi con carni allevate in azienda o prodotti del territorio, dolci casalinghi e vini di produzione propria. La cucina agrituristica è per definizione stagionale: il menu cambia in base ai prodotti disponibili.

Gli agriturismi con ristorante sono adatti alle famiglie con bambini?

Sì. La cucina degli agriturismì è generalmente genuina e accessibile anche ai più piccoli. Molte strutture propongono menu dedicati ai bambini o sono disponibili a adattare i piatti su richiesta. L’ambiente rurale e la possibilità di vedere da vicino gli animali o l’orto rendono l’esperienza particolarmente coinvolgente per tutta la famiglia.

Gli agriturismi con ristorante sono adatti a chi ha intolleranze o segue una dieta specifica?

Molte strutture sono disponibili ad adattare i menu su richiesta, ma è sempre consigliabile comunicarlo al momento della prenotazione. La cucina agrituristica, basata su prodotti freschi e naturali, si presta spesso bene a esigenze vegetariane, vegane o senza glutine. La disponibilità varia però da struttura a struttura.

Un po' di buon umore impiattato in gustose ricette genuine: perchè non cercare un bell'agriturismo con ristorante? Potrà essere interno alla struttura o nelle sue immediate vicinanze, ma la parola d'ordine resta la stessa: qualità!

Molte delle nostre strutture ricettive sono delle vere e proprie aziende agricole per la produzione di vino, olio, ortaggi freschi, confetture ed altre prelibatezze della tradizione, perchè non assaggiarle magari facendosi raccontare qualche aneddoto sulla loro preparazione?

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Fonti

Le aziende agrituristiche in Italia, Anno 2024 – ISTAT

Turismo del cibo in Italia 2025 – Terranostra / Coldiretti (da WineNews)

Rapporto sul turismo enogastronomico italiano 2025 – Roberta Garibaldi / AITE